MISIÓN

Fomentar la investigación formativa mediante un espacio académico multidisciplinario en donde estudiantes y profesores se unan en la búsqueda de nuevos conocimientos, generando información y proyectos que ayuden a resolver problemáticas propias del sector gastronómico del país por medio de una mirada crítica, con fundamentos éticos y compromiso ecológico y social.

VISIÓN

El semillero de investigación SINERGIA - GASTRONOMÍA pretende ser reconocido a nivel nacional e internacional como equipo de investigación en el que participan estudiantes y docentes fomentando alternativas de desarrollo sostenible y gestionando proyectos que contribuyan al desarrollo e innovación gastronómica colombiana.

OBJETIVOS

• Promover el desarrollo de la Gastronomía Sostenible en Colombia.
• Conformar y hacer partícipe a la comunidad educativa en Redes de Investigación.
• Crear un ambiente propicio para el desarrollo de nuevos conocimientos.
• Identificar los problemas actuales de la Industria Gastronómica y tratar de generar solución a los mismos.